   Die Ölmühle Ghiglione, „Frantoio Ghiglione“, entsteht im Jahre 1920 im Prino-Tal, in dem unsere Familie seit Jahrhunderten beheimatet ist, ebenso wie die Olivenbäume der Taggiasca-Kulturvarietät. Unsere Art der Verarbeitung ist in der Familie vom Vater an den Sohn weitergegeben worden, und noch heute, nach mehr als 80 Jahren der unmittelbaren Erfahrung, bemühen wir uns um eine ständige Qualtätsverbesserung unseres Olio extra vergine di oliva, Jungfernöl aus erster Pressung....... 
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L’olio extra vergine Das Olivenöl extra vergine entsteht aus der Kaltpressung der schwarzen „Olive taggiasche“ und kommt als aromatisches, wohlschmeckendes Öl auf den Tisch, das reich ist an all den Vitaminen und Mineralien, die man sich von den Zutaten der Mittelmeerdiät erwartet. Unglaublich leicht und delikat hebt es die Würze der sommerlichen Salate hervor, so das Sonnenaroma des „cundiùn“ (ligurischer Tomatensalat), und es ist die ideale Zutat, um die berühmten Artischocken der Riviera Ligure zu kosten. ....... |
 
In der heutigen Ölmühle wird mit einer fortlaufenden kalten Pressung gearbeitet, die mittels Digitalthermometern streng überwacht wird. Der Verarbeitungsprozess besteht aus der Befreiung von Laub und kleinen Steinchen und der Waschung der Oliven, bevor diese in die eigentliche Pressung gelangen. Mit diesem Verfahren gewinnen wir unser bestes Olio extra vergine von niedrigem Säuregehalt und höchstmöglicher Reinheit. ........ |
 
Regionale Erzeugnisse und Rezepte Das Öl ist ein fürstliches Element der ligurischen Küche und der Mittelmeerdiät im allgemeinen. Natürlich sollte es ein olio di oliva extra vergine sein, das jene unverfälschte Natürlichkeit garantiert, die man in den einfachen aber wohlschmeckenden Gerichten unserer Gegend kostet. Dazu kommen die Gemüse wie Mangold, Tomaten, Zucchini, Kartoffeln oder andere einfache Zutaten wie Eier und Käse. .. |
 
Bestellungen Wenn Sie Ihre Bestellung bequem von zu Hause aus aufgeben wollen, können Sie aus der folgenden Seite die Bezeichnungen und die Preise aller unserer Erzeugnisse ersehen und uns Ihre Wünsche per Telefon, per Fax oder per Inernet mitteilen. ...... |
  „Frantoio Ghiglione“ befindet sich dicht beim alten Ortskern von Dolcedo, 15 Minuten von Imperia, 40 Minuten von San Remo und etwa eine Stunde von Nizza, Montecarlo und Genua entfernt.... .. |
 
Wenn man in das Tal des Prino einfährt, zeichnet sich, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt, von weitem ein hoch aufragender Glockenturm aus dem achtzehnten Jahrhundert ab, der sich aus dem silbrigen Grün der Olivenbäume heraushebt. Nach und nach erscheinen Gruppen von Häusern, dicht scharen sie sich um die Pfarrkirche und werden ins Land hinein wieder spärlicher. ...... |