Die typisch ligurische Küche ist Ausdruck einer alten Tradition, die stark mit dem Gebiet verbunden ist, das sie hervorgebracht hat.

Tatsächlich ist Ligurien ein schmaler Grat zwischen Meer und Bergen und es ist diese Nähe, die die Gerichte unserer Gastronomie so einzigartig und vielfältig macht.

Wir waren schon immer eine arme, aber schmackhafte Küche.

Viele unserer Rezepte sind aus dem Geschmack und dem kreativen Flair von Großmüttern und Müttern entstanden, die seit Jahrhunderten Gartenprodukte mit Fisch aus dem Meer unter Verwendung von Öl mischen mussten: unersetzliches Leitmotiv unseres Tisches.

Süß und leicht, golden und duftend begleitet er oft aromatische Kräuter wie Thymian und Rosmarin und verleiht jedem unserer Gerichte eine unverwechselbare Signatur.