LES PLATS DE LA TRADITION LIGURIENNE.
COMBINAISON DE GOÛT ET D’INGÉNIOSITÉ

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La cuisine typique de la Ligurie est l’expression d’une ancienne tradition fortement liée au territoire qui la génère.

En fait, la Ligurie est une mince bande disputée entre mer et montagne et c’est cette proximité qui rend les plats de notre gastronomie si uniques et variés.


Nous avons toujours été une cuisine pauvre mais savoureuse.


Beaucoup de nos recettes sont nées du goût et du flair créatif des grands-mères et des mères qui, pendant des siècles, ont dû mélanger les produits du jardin aux poissons de la mer grâce à l’utilisation de l’huile : leitmotiv irremplaçable de notre table.


Doux et léger, doré et parfumé, il accompagne souvent des herbes aromatiques comme le thym et le romarin donnant une signature indéniable à chacun de nos plats.

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