PREPARAZIONE:

Tagliate la trippa a piccole striscie e le patate a pezzi piccoli
Mettete tutto in un soffritto a base di olio Frantoio Ghiglione abbinandolo ad un tritato fine di cipolla,sedano, prezzemolo, carota e pinoli
Fate rosolare il tutto a fuoco basso e aggiungete il vino bianco, a seguire i pomodori e lasciate cuocere lentamente girando di tanto in tanto
Aggiungete qualche cucchiaio di acqua o brodo
Cospargete di formaggio e servite caldo